Direct naar recept Print recept
Op de valreep een recept voor koolhydraatarme roomborstplaat, mierzoet en romig. Ik kreeg gisterenavond van Ellen een verzoekje en heb de hele morgen geëxperimenteerd om het recept vandaag nog met jullie te kunnen delen. Ze bevatten met deze ingrediënten 0.14 gram koolhydraten per stuk. Bijna al het traditionele Sint- en kerstgebak barst van de suiker, wij vervangen suiker door een 0-khd zoetstof, zie onder. Kun jij die december-lekkernijen zoals roomborstplaat, speculaasbrokken, pepernoten, kruidnootjes, amandelspijs, kerststol en –kransjes of oliebollen makkelijk laten staan? Dan sla je dit recept voor koolhydraatarme roomborstplaat gewoon over. Voor iedereen die weleens wil proberen hoe suikervrije roomborstplaat smaakt, hieronder hoe we te werk zijn gegaan.
Advertentie
Koolhydraatarme roomborstplaat
Voor dit recept heb ik verschillende klassieke recepten voor de gewone roomborstplaat bestudeerd. De drie ingrediënten die eigenlijk altijd in roomborstplaat zitten zijn simpel room, suiker en boter. De room en boter zorgen voor de romige smaak en de suiker zorgt voor de structuur. Je zou het zelfs met alleen water kunnen maken, maar dan mis je die heerlijke romige smaak. Als smaakstoffen worden aan de massa vaak nog cacao en/of koffie toegevoegd. Ook lekker: voeg vlak voor je de vormpjes vult wat gehakte nootjes toe aan je vulling.
Zoetstof
Om nu van de gewone borstplaat een fijne koolhydraatarme roomborstplaat te maken moeten we een zoetstof gebruiken die van zichzelf voldoende volume heeft. Na wat experimenteren met verschillende verhoudingen besloot ik een deel Greensweet Icing te nemen en de erythritol te malen in de koffiemolen. Dat benadert aardig de structuur van borstplaat. Ook deze koolhydraatarme roomborstplaat is romig en écht mierzoet, daar moet je wel van houden. Zelf ben ik niet zo’n enorme zoetekauw dus ik heb het bij 1 stukje gelaten, best heftig! Maak de hapjes dus in elk geval niet té groot. Ik had siliconen bonbonvormpjes die ik voor ¾ vulde.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
- 7 x koolhydraatarme Sinterklaas lekkernijen
- Info over zoetstof
- Notenbrood, voedzaam en koolhydraatarm
- Camembert borreldip
- Suikervrije amandelspijs
Zo maak je Koolhydraatarme roomborstplaat
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Koolhydraatarme roomborstplaat, suikervrij
Ook deze koolhydraatarme roomborstplaat is romig en écht mierzoet, daar moet je wel van houden. Maak de hapjes dus in elk geval niet té groot.
4.41 van 5 stemmen
Print recept Bewaar in kookschrift
Gang: Koolhydraatarme zoete tussendoortjes
Keuken: Europees
Trefwoord: gebak zoet, koek en snoep
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Uitharden 1 uur uur
Totale tijd 1 uur uur 15 minuten min
Voedingswaarde
Per stuk
kcal 18.1 ⋆ koolhydraten 0.14 g ⋆ eiwitten 0.14 g ⋆ vetten 1.89 g ⋆ vezels 0.02 g
Hoeveelheid (aan te passen)30 stuks
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 100 g Greensweet icing, of andere fijne poederzoetstof
- 150 g erythritol, gemalen
- 100 ml slagroom
- 25 g roomboter
Smaakjes
- cacaopoeder, naar smaak
- espressopoeder, naar smaak
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
Zet siliconen bonbonvormpjes klaar voor 30-35 borstplaatjes.
Verwarm in een pan met dikke bodem de slagroom met icing en gemalen erythritol. Breng het -al roerend met een houten lepel- langzaam aan de kook.
Laat het goedje 8 minuten minuten zachtjes inkoken. De massa moet bubbelen maar niet ontzettend wild, dan brandt het aan. Blijf rustig achtjes roeren. Heb je een thermometer? Verwarm de massa dan tot 115 °C.
Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor. Splits deze basis in drie delen. Voeg aan één deel cacao toe en aan een ander deel het espressopoeder. Proef en roer goed door. Vul de vormpjes voor ¾. Maak ze niet te dik, dat is wel een erg heftige hap en stolt minder goed.
Laat minstens 1 uur uitharden op kamertemperatuur, dus niet in de koelkast. Want dan trekt het vocht aan.
Haal de roomborstplaat voorzichtig uit de vormpjes. Proef en geniet! Hopelijk komt de Sint nog langs en heeft Piet een zak vol leuke cadeaus bij zich!
Variatie
Voeg vlak voor je de vormpjes vult ook eens wat gehakte nootjes toe aan je vulling.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept
Trefwoorden
0-5 g koolhydraten Hollands snacks snoep winter zoet
Ken je deze al?
Keto noten-chocolade bonbons
Met dit recept maak je maar liefst 30 heerlijk romige,…
Bekijken »
Suikervrije limoen munt mousse
We beloofden weer eens iets meer aandacht te besteden aan…
Bekijken »
Koolhydraatarme poffertjes, hartig of zoet
Zoet, hartig, warm, koud, zomer of winter? Met poffertjes kan…
Bekijken »
Keto tomatensoep
En zo heb je opeens een onverwachte, maar bijzonder lekkere…
Bekijken »
6 gedachten over “Koolhydraatarme roomborstplaat, suikervrij”
Jan van Eerten
1 november 2019 om 20:47
Heerlijk maar ze vallaen uit elkaar. Wat heb ik fout gedaan
Anna-Karina van Denderen
2 november 2019 om 10:09
Geen idee of iets ‘fout hebt gedaan, dat kan ik van hieruit niet zien 😁 Ik denk dat je andere merken gebruikt dan wij?
Kim
23 september 2018 om 13:11
Ze zijn heerlijk! Chocolade en banaan ?
Maar hoe bewaar ik ze?Anna-Karina van Denderen
23 september 2018 om 15:15
Gewoon op een schaaltje in de open lucht.
Bianca
13 april 2018 om 01:57
Wat gebeurt er als je ze in de koelkast laat uitharden? En kun je ze, als ze uitgehard zijn, in de vriezer bewaren?
Anna-Karina van Denderen
13 april 2018 om 08:34
Ze nemen vrij snel smaak op en blijven ‘vochtiger’. Maar je kunt zelf een experiment uitvoeren en kijken hoe het bij jou uitpakt?
Reacties zijn gesloten.
4.41 from 5 votes (5 ratings without comment)